茶颜悦色开出首家零食杂货店零售能否成为新茶饮解题“密码”？

访客 2024-09-03 14:46:34 41902 抢沙发

默认

摘要： 每经记者王紫薇每经编辑梁枭茶颜悦色不卷现制茶饮了，开始卷 " 小零食 "。8 月 31 日，茶颜在大本营长沙开出首家零食生活杂货店。这家零食杂货店累计 200 多平方米...

每经记者王紫薇每经编辑梁枭

茶颜悦色不卷现制茶饮了，开始卷 " 小零食 "。

8 月 31 日，茶颜在大本营长沙开出首家零食生活杂货店。这家零食杂货店累计 200 多平方米，有两层，一楼卖零食、茶叶和水吧的现制饮品，二楼卖生活杂货类周边，比如文创文具。

图片来源：小红书 App 截图

区别于茶颜悦色奶茶店 " 浓浓中国风 "，这家门店的装修风格更像现代超市的装修风格，并将零售商品分类集中陈列，设置 2.5 元、9.9 元专区。记者了解到，这家店的 SKU（库存量单位）超 150 个。

《每日经济新闻》记者了解到，" 茶颜家族 " 目前有 200 多款零售产品，涉及茶叶茶粉、零食、生活杂货及文具潮玩等多个品类，仅零食单一品类就有 30 多个产品。

" 这些产品还蛮受顾客朋友欢迎的。于是我们推出了这家‘硬折扣，量贩 go ’主题概念店，把大家在普通门店买不齐全的零食集中在一起售卖，方便大家挑选和购买。" 茶颜悦色相关负责人告诉《每日经济新闻》记者。

茶颜悦色的小零食和文创产品从品牌创立之时，就与现制茶饮同步发展。在赵一鸣等零食折扣店火爆的当下，零售产品会不会是新茶饮的解题 " 密码 "？

茶颜悦色的 " 小超市 " 卖什么？

茶颜家族旗下的品牌有 5 个，分别是现制轻乳茶茶颜悦色、日咖夜酒的鸳鸯咖啡、柠檬茶品牌古德墨柠，以及精品手冲茶小神闲茶馆，以及专注酒的品牌门店昼夜诗酒茶。

这家零食生活杂货店，集合了茶颜家族这五个品牌几乎所有的零售产品，比如茶叶、糖果、饼干、文具、茶具等。这些零售商品与其在原本的门店售价保持一致。

图片来源：小红书 App 截图

从茶颜悦色小红书官方账号发布的视频来看，这家店更像是 " 无印良品 " 与量贩式超市货架的一次结合。一层以零食为主，并设置了水吧，可以提供现制饮品。二层主要是文创产品及生活杂货为主。

价格力是个量贩式小超市突出的重点。在门店的新招牌上，" 小小份更友好 " 的口号很醒目。产品包装上的设计也秉承这一点，以 " 小小包 " 为零食的主要售卖单元，并设置了 2.5 元专区、9.9 元专区。

记者在小程序上看到，茶颜悦色 " 小不点面包嘎嘣脆 " 价格为 2.5 元 / 袋，非会员价格为 3 元 / 袋。如果消费者充值 100 元，那么在会员价基础上再打九一折，即 2.3 元 / 袋。

这些小零食在一开始，是茶颜悦色的奶茶 " 周边 "。比如碧根果碎，在一开始是茶颜悦色一款奶茶上的小料，后来在小料的 " 加料 " 区卖得不错，于是开始有了零食包装。

在 2021 年 "618" 期间，茶颜悦色直接把当时的门店点单 " 人气王 " 的声声乌龙、桂花弄、栀晓三款产品在官方旗舰店售卖，售价为 96 元，第一版本限定 2 万件，上线一个半小时卖空。

随后几年时间里，茶颜悦色的零售产品线更加丰富。除了奶茶，还有喝奶茶吃的小零食。除了吃的，还有茶饮这个消费群体所需要的文创周边，比如文具等。

茶颜悦色相关负责人接受《每日经济新闻》记者采访时表示，目前品牌现制茶饮与零售产品的营收占比是 7 ∶ 3。

" 零售 +" 是新茶饮的解题新思路吗？

选择零售产品 " 搭着卖 " 已经是现制茶饮品牌的必选项。此前，蜜雪冰城售价 1 元的小包装瓜子曾引得学生群体争相购买。2020 年起，喜茶开始上架芝士夹心小方饼干、爆米花等零食，奈雪的茶也上架了冻干酸奶块和冻干水果等。

零售在其他新茶饮品牌的营收占比也在慢慢扩大。奈雪的茶财报显示，零售产品在总营收中的占比上升：2024 年上半年，奈雪的茶现制茶饮营收为 17.22 亿元，占比降至 67.7%。零售线的瓶装饮料的营收从上年同期的 1.57 亿元增至 1.72 亿元，占比从 6.0% 上升至 6.8%。

但值得注意的是，新茶饮强调的零售，一般更是传统的零售饮品。比如奈雪与喜茶，在便利店、超市渠道上线的零售瓶装茶饮。而茶颜悦色的 " 零食 + 生活方式 "，主打 " 国风 + 零售 " 的 " 杂货店 "，尝试的品牌不多。

百联咨询创始人庄帅认为，新茶饮做零售的目的，一部分是为了通过走量，降低现制茶饮的原材料成本。此外另有行业人士表示，新茶饮做 " 小包装 " 零售产品，也是迎合消费需求，降低客单价之举。" 喝奶茶不想吃蛋糕了，但是 2.5 元的小零食还能吃不起吗？" 这位人士表示。

今年茶颜悦色已经有了一波降价。在 7 月底，茶颜悦色把茶包 " 习惯茶 " 的价格由 11.9 元 / 包降至 9.9 元 / 包（一包里面有 7 袋茶包）；" 茶小匣 " 由 2g 超大装减为 1g 日常装，价格由 16.9 元 / 盒调整至 9.9 元 / 盒。一些受欢迎的小零食也在变相打折，如 " 干脆面包丁 "" 烤椰脆脆 2.0"" 茉气脆脆条 " 等。

庄帅同时认为，茶颜悦色的零售小超市也是为了获得资本市场的认可。" 零食折扣店这两年融资很热。" 他说。

今年 6 月，茶颜悦色曾经历多位资本股东 " 清仓式退股 "，有媒体报道茶颜悦色正在搭建 VIE（可变利益实体）架构。透镜研究创始人况玉清就此曾告诉记者，从搭建 VIE 架构上来说，存在股东退出的可能性。但随后，一位接近茶颜悦色的人士告诉《每日经济新闻》记者，搭建 VIE 架构不是官方消息。

零食折扣赛道的确有利可图。2023 年，在新茶饮赛道融资比较低迷的时刻，零食折扣店品牌赵一鸣 2023 年 2 月完成了 1.5 亿元的 A 轮融资，当年门店数量超过 2000 家。根据 Mob 研究院发布的《2022 年中国休闲零食行业报告》，2022 年，休闲零食的市场规模超 15000 亿元，随着市场渗透率的提高，年复合增长率已经维持在 11% 以上。