作 者丨周慧编 辑丨张伟贤2024 年餐饮行业到底怎么了？网红店加速关门，高端餐饮开始 " 卷低价 " …… 2024 年，餐饮行业的供给侧结构性改革，被消费环境倒逼提速。9 月 3 日，美团核心本地商业 CEO 王莆中上海召开的 2024 年餐饮产业大会上表示，（当下）恰逢整个中国餐饮业的 "30...

今年上半年，餐饮行业的走势让所有从业者大跌眼镜，在没有任何预兆的情况下，市场整体下降30%-35%，部分品类下跌幅度超过50%，连刚需的快餐，下滑幅度都超过25%。夏日旺季行情彻底消失，下降势头有增无减，让几乎所有人都满脑袋问号：餐饮怎么了...

来源：视觉中国特约作者 ｜ 孙宏超编辑 ｜ 王伟凯出品 ｜ 棱镜 · 腾讯小满工作室在米其林一星餐厅鼎泰丰撤离北京、外滩法餐新贵 L'Atelier 18 提桶跑路之际，曾经对中国新中产、高端白领充满期冀的盒马鲜生创始人侯毅却开起了平价海鲜店 " 金宵一刻 "。这位曾经被视为中国新零售行业的象征性人...

最近几天，两则数据刷屏了：2024年上半年，北京餐饮业利润总额同比下降88.8%；上海餐饮业上半年更是营业利润为负。去年餐饮行业的报复性增长，在今年没能延续高光。为这两则数据做注脚的还有上半年多家老牌京沪餐厅或停业或倒闭的新闻。数据发布后，...

本文来自微信公众号：餐观局，作者：苏摩，题图来自：AI 生成作为餐饮赛道公认的格调与创新 " 天花板 "，高端餐饮一直以造价高昂的用餐环境，其独特而仪式感十足的用餐体验，迷人而故事性十足的创新菜品，以及同样不可思议的价格，被认为是值得所有餐饮人朝拜的 " 品类教堂 "。虽然国八条出台后，高端餐饮出现...