「开店狂魔」瑞幸，开始付出代价
2023年年底，瑞幸在中国的销售额历史性地超过了星巴克，成为中国*连锁咖啡品牌。今年，无论是和《黑神话·悟空》的联名，还是推出轻乳茶、邀请刘亦菲成为品牌代言人，瑞幸都赚足了眼球。然而，财务端的数据有喜有忧：今年*季度，瑞幸由连续6个季度盈利...
瑞幸开始“不务正业”？
今天，瑞幸创造的影响力，已无法只用咖啡的逻辑解释。外界直观地看到，瑞幸开出1万家店用了五年，开出2万家店只用了一年。今年7月，瑞幸北京中关村·在握旗舰店开业，瑞幸正式步入连锁品牌两万俱乐部。对于连锁品牌而言，2万店意味着什么？这几乎等于咖啡...
“开店狂魔”瑞幸，开始付出代价
2023年年底，瑞幸在中国的销售额历史性地超过了星巴克，成为中国最大连锁咖啡品牌。今年，无论是和《黑神话·悟空》的联名，还是推出轻乳茶、邀请刘亦菲成为品牌代言人，瑞幸都赚足了眼球。然而，财务端的数据有喜有忧：今年第一季度，瑞幸由连续6个季度...
星巴克下沉，面子、里子难双全
最近一个多月，星巴克动作频频。无论是纳思瀚上任仅一年多意外“遭解职”，还是刘文娟将独自掌舵星巴克中国，这家跨越半个世纪的全球咖啡连锁巨头的人事巨震背后，颇有风雨欲来的急迫感。先是8月13日，星巴克突然宣布“救火队长”布莱恩·尼科尔（Bria...
咖啡近1年关店超4.3万家
继二季度行业整体扩张步伐加快后，咖啡的开店速度再度放缓。8月，壹览商业长期跟踪的23家咖啡连锁品牌现存门店数量与上月相比增加257家，现存门店总数环比增长0.55%，几乎持平。从开店数量看，23家连锁咖啡品牌8月份新开门店710家，现存门店...
一种秋日水果迎来爆发，星巴克、沪上阿姨10+品牌都在推
今年秋冬，茶饮和咖啡界不约而同看中了——梨。星巴克、沪上阿姨、爷爷不泡茶、皮爷咖啡等十余个品牌都在推相关新品，大有“席卷行业”之势。“梨”成今年秋冬热点水果？怎么做爆款？一、“梨”热度渐起，星巴克、沪上阿姨都在上今年，梨早早地刷起了存在感，...
“投5000元月入3万”，家庭咖啡馆真的能赚钱吗？
饮品圈正在流行“低成本创业项目”：在家就能把酒卖到全城，把咖啡卖到全国。“投入几千元，月入几万。”这种号称“一定不能错过的项目”吸引着大批入局者，热度不断被推高，究竟赚钱吗？一、“5000元开店，月入3万”，线上小酒馆、家庭咖啡馆“火”了“...
国产咖啡巨头「巷战」，加盟商求生
耿欣还没来得及给自己去年开业的咖啡店搞个周年庆，就在今年7月选择了闭店转让。“卷不动了。”在耿欣的咖啡门店周围，分布着几乎市面上所有叫得出名字的咖啡连锁品牌，甚至同一家咖啡品牌在相隔不到500米处出现了两家。2023年，国产咖啡跑出了*万店...
从瑞幸和星巴克涉足茶饮说起，为啥说咖啡的新故事才刚开始？
2017-2018年前后，茶饮品牌(如喜茶、奈雪的茶、答案茶、鹿角巷、乐乐茶等)新秀在茶饮品类横空出世，一线城市消费者对于茶饮新秀的冒头应接不暇，他们不是在喜茶排队就是在奈雪的茶等品牌排队，在茶饮消费这个事儿上，消费者并没有所谓的忠诚度，但...
沪咖与沪上阿姨“分家”，新茶饮能够分得咖啡这一杯羹吗？
咖啡、新茶饮，餐饮赛道的两大热门品类，当下关联度似乎正变得愈发紧密——越来越多的茶饮品牌在菜单中加入咖啡产品，或是孵化新的咖啡品牌；相对应的，也有不少咖啡品牌卖起了奶茶。由于两大品类目标群体的高度重叠，二者的跨界变得愈发寻常可见。「沪咖」将正式独立运营近日，据媒体报道，沪上阿姨咖啡品牌「沪咖」将正式...