披上“质价比”外衣，自助餐饮模式不能只停留在表象
在消费分级大行其道的当下，自助餐业态正卷土重来，似乎所有餐饮品类都要被自助重做一遍。3元早餐自助、9.9元下午茶自助、18.8元盒饭自助、28.8元轻食自助、39.9元火锅自助……筷玩思维(www.kwthink.cn)在这里重点提下火锅自...
Ins排名第一的网红餐厅：一切都好，只是不存在
本文来自微信公众号：极客公园 （ID：geekpark），作者：Xin Ling，编辑：郑玄，原文标题：《INS 排名第一的网红餐厅：有美食照、有故事、有好评，只是没有这个餐厅》，题图来自：AI 生成近日，Instagram 上一家名为 Ethos 的餐厅火了。这家餐厅在网页上的展示非常 " 高大上...
山东一学校推出妈妈餐厅 家长变身食堂员工
11月12日，威海市羊亭学校的刘鑫武和于子成在午餐时特别开心，因为他们品尝到了“妈妈、爸爸”的味道。学校推出了一项名为“妈妈餐厅”的新举措，现有28名员工中，有20名是学生家长。山东一学校推出妈妈餐厅 家长变身食堂员工学校之前也举办过家长陪...
高端餐饮的苦日子还在后头
近日，知名连锁品牌“赤坂亭”被曝门店全关。作为高端日料品牌，赤坂亭主打日式烤肉、和牛放题等，一度在北京、上海、南京等多地开出数十家门店，颇受消费者欢迎。赤坂亭创始人游忠旺向红餐网坦言，去年核污染水事件以来，门店业绩只有此前的六、七成，再加上...
有人关门倒闭，有人仍霸榜米其林，这个赛道变天了？
前不久，红餐网撰写的一篇有关素食餐厅的报道，引发业内外广泛关注。不少餐饮人也对素食赛道表示出了浓厚的兴趣和好奇，并在红餐网后台留言问询赛道目前的发展现状、机会点在哪里。故此，我们也对整个素食赛道进行了复盘和分析。素食赛道，正上演“冰与火之歌...
中产返贫带累高端餐饮？
这段时间，伪中产这个社会学概念又被反复提及，原因是曾经的热门轻奢消费品牌被原先的“中产”拥趸们抛弃、逐渐关张，比如小资最爱的无印良品零售店在北京和上海的旗舰店先后闭店；精品健身房Space突然跑路，人去楼空。历经三年大疫涤荡，人们的消费观念...
精致素食餐厅祛魅！人均30+的平价素食餐厅火了
01.人均上千去吃“草”？北京知名米其林素食餐厅忽然闭店近日，人均消费上千的北京米其林一星素食餐厅“山河万朵”发布公告，称因与王府中环的场地租约到期，即日起停业闭店。据悉，山河万朵在精致餐饮界一直享有声誉，曾于2021至2023年间连续摘得...
就连米其林餐厅都出「穷鬼套餐」了
眼下，北上广的年轻人，正在流行一种新的追求仪式感的方式。“走，去米其林餐厅吃‘穷鬼套餐’去！”对于疲惫的打工人而言，如果想给生活加点色，还有什么比下班后约上三五好友，在米其林餐厅小聚，褪去一身班味强呢？北京美食爱好者程程透露，今年以来，她多...
在上海，月薪几万才敢去吃称重食堂？
每次在午餐饭点时分路过写字楼附近的自选餐厅，人们餐盘里稀疏的菜量总让我生出荒谬的感受。也许是四五条豆角、三四片白菜、一小块排骨或者红烧肉、一小撮毛豆烧鸡，或许再加一小勺西红柿炒鸡蛋。每一样菜的分量实在太少，以至于它们各自孤零零地瘫在偌大的白...
网红餐饮越来越「短命」了
网红餐饮正在被时代抛弃。近日，一组统计数据显示，2023年倒闭的餐饮门店中，网红餐饮店占了50%。个别网红餐饮店的生命周期，甚至小于一个月。曾几何时，网红餐饮“一窝蜂”似地流行起来，各地频出的网红餐饮店更是数不胜数。这些餐厅凭借强烈的视觉冲...