" 你不折腾就没有未来。" 贾国龙说出这句话时几乎带着不止不休的坚决。一如既往，这颗顽石仍在滚滚向前，磕磕碰碰间，逐点褪去老旧青苔，直至磨得表面发亮。作者 | 郭梓昊编辑 | DR与贾国龙的见面约在北京海淀的一处小院。这里曾是西贝旗下高档餐厅九十九顶毡房的所在地，也是贾国龙对于西贝第二曲线探索的 "...

前不久，西贝餐饮董事长贾国龙在某场活动上表示，零售与快餐耗费了西贝大量资源，零售已经砍掉，快餐业务收缩，自己将回归到复杂性中餐业务上来。贾总的话听上去满腹酸楚，但也的确是不争的事实。作为靠传统中餐起步的品牌，西贝餐饮集团创建已有三十多年。近...