男子煮食附子吃了3次中毒3次 草乌附子食用风险警示

摘要： 近日，在大理白族自治州宾川县，一名男子因三次自行煮食附子导致中毒，每次中毒后都被紧急送往医院抢救。附子含有毒性的乌头碱，即便煮熟也未必安全，加之个体对附子的反应差异，尝试自煮附子存...

近日，在大理白族自治州宾川县，一名男子因三次自行煮食附子导致中毒，每次中毒后都被紧急送往医院抢救。附子含有毒性的乌头碱，即便煮熟也未必安全，加之个体对附子的反应差异，尝试自煮附子存在极高风险。该男子首次中毒后，出现了全身麻木、乏力和呕吐等症状，经医院救治后康复。然而，他后续两次因同样原因再次中毒，第二次中毒他归咎于饮酒影响，而第三次情况尤为危急，出现了严重心律问题，最终在多科室联合救治下脱离危险。

随着秋季到来，部分地区有食用草乌或附子炖煮食物的习惯，甚至用以泡酒治疗风湿，但云南省消费者协会特别提醒公众，草乌和附子实为毒性中药材，非食物或保健品，其内的乌头碱毒性强烈，极少量即可致人中毒甚至死亡，常规烹饪方法难以彻底去毒，因此呼吁大家切勿自行烹煮食用。

为维护公众健康，云南省消费者协会强调了几个关键点：个人应对自身健康负责，避免煮食草乌、附子；根据食品安全法，食品中禁加药品，邀请他人共食此类毒性药材引发中毒将承担法律责任；自制含毒性药材的外用药酒需明确标识并妥善存放；误食后出现中毒迹象应立即就医；确需药用应通过正规医疗机构获取并遵医嘱使用。

针对民间流传的煮食草乌、附子安全论，专家指出此观点错误。草乌、附子毒性剧烈，其煮制标准严格且难以由非专业人士掌控，随意添加其他草药还可能增强毒性，增加中毒风险。中毒表现多样，涉及消化系统、神经系统、呼吸系统及心血管系统，严重可致死。

国家法规明确，草乌、附子等毒性中药材受《医疗用毒性药品管理办法》管理，食品中禁添药品。任何餐饮服务均不得提供含此类药材的食品，违反者将面临法律严惩。群体性聚餐亦严禁使用，以防群体性中毒事件。一旦误食中毒，应立即采取催吐、多饮水等措施，并迅速求助医疗部门，同时保存剩余食物及现场，以便调查。