霸王茶姬进军上海高校

摘要： 又一个新茶饮品牌跑到校园里开店了。近日，茶咖观察获悉，霸王茶姬上海交通大学闵行校区店已正式开业，该店位于闵行校区的学术活动中心一层，是霸王茶姬在上海地区布局的首家校园店。营业时间为...

又一个新茶饮品牌跑到校园里开店了。

近日，茶咖观察获悉，霸王茶姬上海交通大学闵行校区店已正式开业，该店位于闵行校区的学术活动中心一层，是霸王茶姬在上海地区布局的首家校园店。营业时间为 8:00 — 22:00，所售产品与普通店铺并无差异，单品售价也与校外一致。

事实上，不只霸王茶姬，近年来，喜茶、瑞幸、库迪、Manner 等一批连锁茶咖品牌都在涉足校园生意。高校，俨然已成为茶咖品牌们的 " 必争之地 "。

以上海为例，据茶咖观察不完全统计，上海交通大学、复旦大学、同济大学、上海财经大学四所院校的七个校区里，共有 16 个连锁茶咖品牌开出至少 25 家门店。

从类型看，咖啡门店的数量显著大于茶饮数量，共有 18 家门店为咖啡店，占比超七成，有 7 家门店为茶饮店。

从品牌看，星巴克、瑞幸咖啡、Manner 开设的门店最多，都为 3 家，其次是 Tims 天好咖啡、肯悦咖啡、库迪咖啡。值得一提的是，绝大多数品牌在同一学校只布局一家门店，就算有多个校区也是如此。不过，Tims 天好咖啡在上海交通大学的两个校区各开出一家门店。据了解，Tims 天好中国 CEO 卢永臣为上海交通大学 1995 级的学生，这一身份背景或许为 Tims 天好咖啡的布局增添了一份特殊的情感纽带。

此外，曾一度陷入关店风波的厝内小眷村，在上海交通大学内保留了一家门店，被网友戏称为 " 交大特产 "。窄门餐眼数据显示，曾开店超 500 家的厝内小眷村，目前门店仅剩 42 家。

从开业时间看，仅有 4 家门店在 2020 年以前开业，分别为星巴克、瑞幸咖啡、厝内小眷村、CoCo 都可，其中 3 家都在上海交通大学。

2023 年，是茶咖品牌们集中 " 进校园 " 的一年，8 个品牌在 4 所学校中开出 9 家门店，其中有 6 个品牌为连锁咖啡品牌。2024 年延续了这股热潮，共有 7 个品牌开出校园店。

那么，为什么最近两年的茶咖品牌们看上了校园店呢？

首先，茶咖市场的竞争越发激烈了。窄门餐眼数据显示，截至 10 月 15 日，茶咖赛道最近一年的新开门店数量为 18.37 万家。要知道，餐饮行业尤其是茶咖行业是一个看重点位的生意，因为各家产品的差异性并不大，在这个时候，谁离消费者更近，对谁就更有利。

但大规模扩张让不少商业街区出现 " 三步一家咖啡店，五步一家奶茶店 " 的景象，市场饱和度上升，可供选择的点位数量下降，各品牌自然开始寻找一些特殊点位，抢占更多细分客群，在高速服务区、高校、医院、景区、加油站等点位布局。

其次，庞大的高校学生群体，也让高校市场充满着巨大的想象空间。据教育部公布数据显示，截至 2023 年 12 月底，全国共有高等学校 3074 所，各种形式的高等教育在学总规模已达到 4763 万人。同时，艾媒咨询发布的《2024 中国大学生消费行为调查研究报告》显示，预计 2024 年中国在校大学生的年度消费规模约为 8500 亿元，学生群体的消费力不容小觑。

更重要的是，校园店能让品牌提前占领年轻人的消费心智，培养忠实顾客。此外，大学生探索欲和分享欲相对更强，在关注到品牌后，更容易在社交平台上引起讨论，无形中就实现了品牌的推广。

当然，进入校园后也并不意味着品牌可以 " 高枕无忧 " 了，校园市场也存在诸多限制。

一是有效消费时间短，淡旺季明显。众所周知，餐饮一年 365 天全年无休是常态。校园餐饮却有明显的周期性，除去寒暑假，一年只有 9 个月的时间能正常营业，北方的部分学校营业时间可能更短。

二是品牌想要进入校园，花费的金钱和资源并不少，随着特殊点位 " 走红 "，这类成本往后只会越来越高。而且，竞争对手也能够将门店开进校园，校园内的竞争也会不断加剧。仅上海交通大学闵行校区内，就有至少 5 家连锁茶咖品牌，加上独立品牌以及便利店咖啡，就有超 10 家门店。

此外，大学生群体虽然具备一定的消费能力，但他们对价格也相对敏感。因此，品牌方在定价时需要谨慎考虑。如果按原价销售或给予折扣，那么，在前期投入较大的情况下，品牌能否收回成本仍是一个未知数。

综合来看，校园店虽好，成本居高与营业时间段等掣肘也限制部分品牌的扩张步伐。不过，对细分场景的挖掘，一定是未来的增长点，霸王茶姬们或许正是看到这一点，才选择抢滩着陆。