前不久，红餐网撰写的一篇有关素食餐厅的报道，引发业内外广泛关注。不少餐饮人也对素食赛道表示出了浓厚的兴趣和好奇，并在红餐网后台留言问询赛道目前的发展现状、机会点在哪里。故此，我们也对整个素食赛道进行了复盘和分析。素食赛道，正上演“冰与火之歌...

01.人均上千去吃“草”？北京知名米其林素食餐厅忽然闭店近日，人均消费上千的北京米其林一星素食餐厅“山河万朵”发布公告，称因与王府中环的场地租约到期，即日起停业闭店。据悉，山河万朵在精致餐饮界一直享有声誉，曾于2021至2023年间连续摘得...