卤味赛道走到新的历史岔路口
卤味赛道已然走到新的历史岔路口。一方面，“卤味为什么卖不动了”、“年轻人不爱卤味了”、“卤味三巨头为何失宠”……近期关于卤味的类似舆论一再冲上热搜，在消费者愈加理性的环境下，连卤味这条曾被视为*有万店潜力的美味赛道，似乎也迎来艰难时刻。南都...
投资没能再造一个绝味食品
在日前一份回复上交所的公告中，“鸭脖之王”绝味食品，不得不承认来自卤味消费市场的巨大压力。开店、销售均放缓，乃至3年前的募投产能项目，也被迫采取了谨慎措施。不过，积攒已久的产能项目箭在弦上，未来如何消化？公司为了分散风险，早在2013年开始...
奶茶配卤味，绝味鸭脖能“快乐翻倍”吗？
“奶茶配卤味，快乐加倍。”为了在卤味生意上支棱出新意，绝味鸭脖近期在部分门店推出奶茶，并喊出这一口号。能不能支棱出新意不知道，但“奶茶配卤味”确实是登上了热搜，给绝味鸭脖带来更多关注。01 推7元奶茶，卤味巨头的“蜜雪冰城”近段时间，有网友...
月赚多少，才能放肆吃顿卤味?
文 | 趣解商业，作者 | 张含菁，编辑 | 趣解商业消费组不知从什么时候开始，越来越多人开始在社交媒体上吐槽在卤味店结账时的账单，甚至有网友将不断涨价的卤味总结为 " 新中式轻奢 "。" 鸭货怎么卖出了卤牛肉的价格？"" 一个鸭头 8 块，一个鸡爪 7 块，两个卤面筋 16 块，再涨价真的吃不起了...
月薪1万，已经啃不起鸭脖了
你有多久没像从前一样，打开一盒鸭脖，配上一罐快乐水，在周末的晚上狂刷喜欢的综艺和热剧了？如果不是最近一则关于" 卤味为什么卖不动了 "的话题登上热搜，很多人甚至都已经忘了曾经快乐的 " 鸭脖时间 "。毕竟在新近讨论中，" 失宠 " 正在成为昔日红火的鸭脖摘不掉的标签。先是今年上半年，煌上煌、绝味、周...
巨头失速，群雄并起：千亿卤味市场走到新的变革路口
卤味赛道已然走到新的历史岔路口。一方面，“卤味为什么卖不动了”、“年轻人不爱卤味了”、“卤味三巨头为何失宠”……近期关于卤味的类似舆论一再冲上热搜，在消费者愈加理性的环境下，连卤味这条曾被视为最具有万店潜力的美味赛道，似乎也迎来艰难时刻。南...
卤味中报销量持续减少仍逆势扩产能 煌上煌门店减少445家
面对经营压力，卤味食品行业正经历显著的市场调整，即便是头部企业也感受到了生存的挑战。绝味食品在最新的半年报中坦陈，整个行业正面临严酷的经营环境，连领头企业也不例外。上半年消费者支出偏保守，直接导致卤味食品上市公司的业绩承受重压。统计数据显示...
卤味中报|周黑鸭“特许经营店扩张+社区店下沉”被证伪？管理层大换血，净利率下滑至行业垫底水平
出品：新浪财经上市公司研究院作者：浪头饮食/ 郝显“行业整体面临严峻的经营压力，出清明显，龙头企业也同样经受生存考验”。绝味食品(603517)（维权）半年报中如此表示。在上半年消费偏弱的环境下，卤味食品上市公司承受了较大的压力。从整体来看...
卤味江湖生变：休闲向下，佐餐向上
年轻人不爱啃鸭脖子了？卤味赛道的新一轮变化也正在上演。早年被资本快速催熟的休闲卤味，突然显出了增长疲态。消费市场的疲软、理性消费的回归，都让卤味，逐渐还原到它原本的佐餐场景。场景的切换，既是休闲卤味企业转型的良机，也是佐餐卤味市场大洗牌的关...
卤味江湖生变：休闲向下、佐餐向上
年轻人不爱啃鸭脖子了？卤味赛道的新一轮变化也正在上演。早年被资本快速催熟的休闲卤味，突然显出了增长疲态。消费市场的疲软、理性消费的回归，都让卤味，逐渐还原到它原本的佐餐场景。场景的切换，既是休闲卤味企业转型的良机，也是佐餐卤味市场大洗牌的关键时期。现阶段，佐餐卤味企业，普遍小而不强，尚没有一个真正的...