广式五仁月饼必须仅使用这五仁 新标实施严把关

摘要： 随着中秋佳节的临近，月饼作为不可或缺的传统美食再次成为焦点。今年，月饼行业迎来新变化——《月饼质量通则》国家标准自4月1日起正式实施，对月饼的生产和命名进行了更为细致的规定，确保消...

随着中秋佳节的临近，月饼作为不可或缺的传统美食再次成为焦点。今年，月饼行业迎来新变化——《月饼质量通则》国家标准自4月1日起正式实施，对月饼的生产和命名进行了更为细致的规定，确保消费者能够享用到更加规范、高质量的产品。

新标准特别强调了产品命名的准确性，尤其是对于“广式五仁月饼”，规定其必须包含核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁这五种果仁，不得随意替换。若使用其他果仁替代其中任意一种或多于五种果仁，则需调整产品名为“广式果仁月饼”或直接称为“五仁月饼”乃至“六仁月饼”、“七仁月饼”等，以反映实际成分。此外，当月饼中含两种或以上特定馅料成分时，需标明首位馅料的添加量，增强了透明度。

此番标准更新，不仅是名称上的调整，更是对月饼饼皮原料范围的扩展，以及对加工工艺、地方特色分类的优化，旨在提升整个行业的标准化水平。值得注意的是，新标准还明令禁止在月饼馅料中使用鱼翅等野生保护动物食材，限制使用燕窝等昂贵材料，倡导环保与合理消费，同时要求明确标识符合添加量要求的馅料成分。

市场上，月饼销售正如火如荼，某些饼店单日销量高达两万多斤，传统口味的月饼尤其受到追捧，展现出消费者对经典味道的偏爱。此外，手工制作、性价比高的月饼也颇受青睐，不少商家在保持亲民价格的同时，注重原料精选与口味创新，满足不同顾客需求。超市里，价格战同样激烈，既有亲民价的月饼吸引眼球，也有知名品牌的中高端产品稳占市场，反映出多元化的价格策略与消费者对品质与文化的双重追求。

今年的月饼市场在新标准引领下，不仅产品质量得到进一步保障，市场上的竞争也愈发注重月饼的文化内涵与性价比，让消费者在传统节日里享受到更多样化、更高品质的选择。