臭肉涉事食堂承包商为物业公司 无资质经营引发关注

摘要： 近日，昆明官渡区长丰学校食堂内发现臭猪肉食材引发广泛关注。10月19日晚，由昆明市官渡区市场监管、教体、公安、农业农村、卫健等部门成立的联合调查组通报了该校的食品安全问题。根据通报...

近日，昆明官渡区长丰学校食堂内发现臭猪肉食材引发广泛关注。10月19日晚，由昆明市官渡区市场监管、教体、公安、农业农村、卫健等部门成立的联合调查组通报了该校的食品安全问题。

根据通报，涉事的臭猪肉因运输及储存不当导致变质。长丰学校2024年8月委托云南润升物业服务有限公司承包经营食堂，但未按规定向上级教育主管部门报备。云南润升物业公司没有从事餐饮服务的资质。长丰学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，存在“以包代管”、“一包了之”的问题，管理制度流于形式。

国家企业信用信息公示系统显示，云南润升物业公司注册于2024年2月，注册地位于昆明。该公司在成立一个月后办理了食品安全许可证，并在五个月后承包了长丰学校的校园食堂。为润生物业供应食材的云南采云间餐饮管理有限公司成立于2023年4月。

调查组对相关方面作出了严肃处理：涉事校长被免职；涉事承包商被责令停止经营并处以罚款；三名官员被停职。

事件始于10月16日中午，家长突击检查学校食堂时发现肉品散发异味，并录下视频。视频在网上发酵，家长们情绪激动，质问厨房工作人员。据家长反映，秋季学期开始后，孩子多次提到食堂饭菜难吃，甚至出现腹泻情况。

长丰学校在当地升学率较高，每年学费26000元，学生每餐另收餐费14元。根据官方发布的招生宣传资料，该校自办学以来教学成绩优异，中考上线率逐年提升，2023年一级完中上线率跃居官渡区第一名。

家长们表示，“交了最贵的钱，吃着发臭的肉”，感到猝不及防。后续通报中提到，包装标签上的“2015 SIF”字样为进口食品境外生产企业注册编号，非生产日期。

17日凌晨，昆明官渡发布公众号发布情况通报称，经初步调查，现场待加工猪肉感官气味异常，执法人员对食堂食材进行查封，并组织开展检测、溯源工作。当天下午，校方组织学生家长进入阶梯教室沟通，但因检测结果未出，对话无果。

随后，该校集团董事长王杰不顾学生家长阻拦径直离场的画面在网上引发争议。

公开资料显示，长丰学校由昆明市第十二中学和金诺教育集团共同创办，2020年更名为官渡区长丰学校。长丰学校的法定代表人赵光明是金诺教育集团旗下多个企业的核心成员。金诺集团实控人为王杰，持有90%的股权。

业内人士介绍，私立学校餐饮不走招标采购，一旦校方监管失位，食品质量可能大打折扣。长丰学校委托云南润升物业服务有限公司承包经营食堂，后者注册一个月后办理了食品经营许可证。事发前三天，润升物业委托云南采云间餐饮管理有限公司作为食材供货商。

根据官方通报，长丰学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，存在“以包代管”、“一包了之”的问题。学校校长未履行食品安全第一责任人责任，未按要求配备食品安全管理人员，对从业人员培训不到位。

事发后，长丰学校更换了供餐企业，学生们反馈积极。家长们提出更多诉求，包括公开食堂食材采购来源和加工过程，接受家委会监督等。

10月19日晚，联合调查组公布了关于臭猪肉和冻牛肉的调查结论。该批次鲜猪肉因运输及存储不当导致变质变臭。对家长反映的过期进口冻牛肉问题，调查结果显示包装标签上的“2015 SIF”字样为进口食品境外生产企业注册编号，生产日期实为2024年5月，保质期2年。

调查组对长丰学校举办者和学校法定代表人进行立案调查，对校长作出免职处理。责令长丰学校建立完善校园食品安全监管机制，支持学生家长代表陪餐。对食堂承包经营企业云南润升物业服务有限公司责令停止经营，没收违法所得并处罚款。对食材供货商云南采云间餐饮管理有限公司责令停止经营，接受调查并依据结果作出处罚。区教育体育局局长、分管副局长、区市场监督管理局分管副局长均被停职检查。

事实上，校园食品安全管理漏洞并非个案。昆明市市场监督管理局官网发布了全市第二批校园食品安全整治违法典型案例，涉及未落实食品安全主体责任、使用不符合食品安全标准的食品原料等问题。此前，江西工业职业技术学院的“鼠头鸭脖事件”也引发了全网关注。